Aunque los humanos somos animales de costumbres, nos cansamos con mucha frecuencia y necesitamos novedades que llamen nuestra atención para mantener el interés. Es lo que ocurre con las cosas que hacemos y con los productos que consumimos. Por eso está bien que nuestra cafetería mantenga unidad y sensatez en sus productos e imagen, pero conviene introducir alguna novedad de vez en cuando para que nuestros clientes tengan un motivo que les haga volver a visitar nuestro establecimiento.
Una de las formas más sencillas de conseguirlo es utilizar productos u ofertas especiales que despierten la atención, no solo de nuestra clientela habitual sino también de posibles clientes que aún no nos han descubierto. ¿No se te ocurre cómo conseguirlo? No te preocupes, sigue leyendo para descubrir nuestros ejemplos.
El café del mes
Tienes una cafetería, la mayoría de tus clientes te visitan para tomar café en cualquiera de sus variables. sin embargo, ¿por qué deberían elegirte a ti en lugar de a tu competencia? Llama la atención de los más cafeteros y diferénciate de la competencia ofreciendo variedades de café que se salen de las más clásicas que pueden encontrarse en cualquier local de hostelería. Para lograrlo puede elegir una variedad diferente cada mes que esté en carta solamente durante ese período y, al acabar, ya no volverá a poder pedirse.
De esta manera logramos dos objetivos. Por un lado, estamos demostrando que somos expertos en café y que ofrecemos a nuestros clientes productos especializaciones que no pueden adquirirse en cualquier otra cafetería o establecimiento. Y por otro, creamos una urgencia y necesidad de probar ese producto temporal antes de que desaparezca de la carta. Quién sabe, puede que descubras que una de las variedades del mes es un éxito de ventas y acabes ofreciéndola siempre en carta.
Zumos y batidos de temporada
Otra de las formas de imprimir frescura a tu carta es ofreciendo zumos naturales, batidos o smoothies con frutas de temporada. Este tipo de bebidas son ideales para todos aquellos amantes de lo healthy que buscan un estilo de vida más saludable y además son perfectos para tomar en cualquier momento del día, especialmente en el desayuno o la merienda. También son una buena forma de atraer a más familias a tu establecimiento, ya que estas bebidas tienen en los niños un público objetivo natural.
Como ocurría con la variedad del mes, este producto genera una urgencia por probarlo antes de que deje de estar disponible. Con la cantidad de frutas y verduras diferentes que están disponibles cada temporada, es muy sencillo crear 2 o 3 opciones para incluir en la carta. Además, pueden ser diferentes cada año, ya que el número de combinaciones es casi infinito. ¿Y si descubres que estabas perdiendo un gran número de clientes por no contar con este tipo de bebidas en tu establecimiento? ¡Nunca se sabe!
Combos o productos en días señalados
Nada genera más expectación que las fiestas o eventos especiales, como Halloween o las Navidades. Piensa en varias fechas que puedan ser divertidas, como el Blue Monday (el día más triste del año), el Día de la Madre o el día de las fiestas patronales de tu ciudad y diseña un café, chocolate o sándwich que solo esté disponible durante esa jornada. Asegúrate de darle un punto festivo con algo que haga referencia a esa festividad, ya sea haciendo un juego de palabras con su nombre o utilizando los colores o ingredientes propios de ese evento.
No olvides generar expectación durante los días o semanas previas, valiéndote de cartelería en el propio local y su exterior, pero también de las redes sociales. Si tienes una estrategia de email marketing activa, envía una newsletter a tus suscriptores para darles la exclusiva y decirles que no se olviden de ir a probarlo mientras esté en carta. ¡Y recomiéndaselo a todo el que entre en tu local ese día recordándole que solo ese día tendrán la oportunidad de disfrutarlo!
La repostería de la semana
Los productos de repostería no sólo son perfectos para acompañar a las bebidas que sirves en tu local, ya sean frías o calientes. Los consumidores cada vez valoran más los productos más naturales, alejados de la bollería industrial y los ultraprocesados, por eso les estarás dando una razón más para elegirte si les ofreces una cuidada selección de productos de repostería artesanales. Más aún si tu oferta varía con el paso de la semana o los días y tienen la oportunidad de probar varias opciones.
¿Quieres hacerlo todavía más especial? Sal a dar una vuelta por el barrio o la ciudad y descubre si hay alguna panadería, obrador o confitería con los que puedas trabajar para poner en marcha esta iniciativa. Cuéntales cuál es tu objetivo y puede que incluso estén dispuestos a crear algún dulce especialmente para tu cafetería. Puedes hacerlo con varios establecimientos e ir variando. Esto generará una sinergia que beneficiará a la zona, trabajando juntos para dar a conocer los productos de otros.
Aunque estas son solo algunas ideas, lo cierto es que las posibilidades son ilimitadas. Dependiendo de tu negocio, tu ciudad o tu clientela, pueden surgir acciones similares adaptadas a ti. ¡Anímate a poner alguna en marcha y diferénciate de tu competencia!